BUFFETTEN VAN DE HOFNAR


De Hofnar is een geliefd adres voor het geven van uw eigen feest. Enerzijds natuurlijk door de vele mogelijkheden met betrekking tot de diverse zalen. Anderzijds door de kwaliteit en diversiteit van onze buffetten. Met de grootste zorg zijn deze samengesteld en worden deze bereid voor u.  Vanzelfsprekend geldt: Heeft u andere of aanvullende wensen, laat het ons weten. (Glutenvrij of vegetarisch is natuurlijk mogelijk). 


Mini Buffet v.a. 15 pers.

-Rundvleessalade
-gerookte kipsalade met noten & fruit
-Aardappelsalade met spekjes
-Kerriesalade
-Rauwkostsalade
-Gemengde salade met feta kaas &        zongedroogde tomaat
-Haring & makreelfilets
-Huisgemaakte cocktail & knoflooksaus
-Gesorteerde (stok) broden met  kruidenboter & tapenade’s
-Gehaktballetjes in jus
-Kipfilet in zoetzure saus
-Varkensfilet in roomsaus

16,50


Wok a la kok Buffet v.a. 15 pers

-Broodjes
-Roergebakken kipreepjes
-Beenham
-Gemarineerde saté v/d haas
-Gebakken champignons, uien & paprika
-Satésaus, champignonroomsaus,    knoflooksaus
-Gebakken aardappelen met spek/ui
-Gemengde salade
-Rauwkostsalade
-Rundvleessalade met gevulde eieren
-Stokbrood met kruidenboter

14,95

Partybuffet v.a. 15 pers

-Rundvleessalade
-Gerookte kipsalade met noten& fruit
-Pastasalade
-Boerensalade
-Gemengde salade
-Vers fruitsalade
-Huisgemaakte cocktail & knoflooksaus
-Gesorteerde Stokbroden met  kruidenboter
-Kipfilet in zoetzure saus
-Gehaktballetjes in ketjapsaus
-In roomboter gebakken schnitseltjes
-Gemarineerde saté v/d haas met  pindasaus
-Witte rijst met paprika
-Gebakken aardappelen met spek/ui


17,50

Mini broodjes buffet v.a. 15 pers

Gehalveerde mini broodjes, kant & klaar  belegt met o.a.

-Brie, honing & walnoot
-Italiaanse kruidenkaas
-Gezond; ham/kaas/ei
-Carpaccio
-Parmaham
-Filet American,
-Gerookte zalmfilet
-Gerookte pepermakreel
-Gerookte palingfilets
-Rauwkostsalade
-Gemengde salade met feta kaas &  zongedroogde tomaat
-Rundvleessalade luxe gegarneerd
=Zalmsalade met visgarnituur

2 warme gerechten:
-Boerenkip
-Warme fricandeau met Roomsaus

 

15,95

Warm/koud buffet v.a. 20 pers.

-Rundvleessalade luxe gegarneerd
-Zalmsalade met visgarnituur
-Huisgemaakte tonijnsalade met appel
-Gerookte Kip-notensalade
-Boerensalade
-Gemengde salade
-Rauwkost van appel/ananas
-Carpaccio met parmezaanse kaas &  pesto
-Meloen met parmaham
-Vers fruitsalade met seizoensfruit
-Huisgemaakte knoflook – en  cocktailsaus
-Gesorteerde kruidenbroden met  kruidenboter & tapenade
-Kipdij-filet in zoetzure saus
-Varkenshaasmedaillons in roomsaus
-In roomboter gebakken schnitseltjes
-Ossenhaas in pepersaus
-Zalmfilet in kreeftensaus
-Gebakken aardappelen met spek/ui

22,50


Vis toevoeging
Visschotel met gerookte Noorse Zalm
Haring met zwartbrood en uitjes
Diverse soorten gerookte makreelfilets
Gerookte paling & garnalen in cocktailsaus 

4,95

Warm/ koud buffet de Luxe v.a. 30 pers

-Rundvleessalade luxe gegarneerd
-Zalmsalade met visgarnituur
-Huisgemaakte tonijnsalade met appel
-Gerookte Kip-notensalade
-Rauwkostsalade van appel & selderij
-Gemengde salade met feta kaas
-Tomaten/olijvensalade
-Salade Caprese (tomaat & mozzarella)
-Vitello Tonato (kalfshaas met  tonijnmayonaise)
-Meloen met parmaham
-Carpaccio met parmezaanse kaas &  pesto
-Gevulde olijven & peppadews
-Vers fruitsalade met seizoensfruit
-Visplateau met o.a. gemarineerde zalm,
 makreel & haring
-Huisgemaakte knoflook – en  cocktailsaus
-Gesorteerde kruidenbroden met  kruidenboter & tapenade
-Varkenshaasmedaillons in roomsaus
-Ossenhaasmedaillons met pepersaus
-Zalm/tongrolletjes in kreeftensaus
-Kipfilet omwikkeld met spek & pesto
-Gegrilde Kalfsrib-eye met mosterdsaus
-Aardappelgratin
-In de oven met gegaarde roseval  aardappelen met rozemarijn
-Warme groenten v/h seizoen

29,50

Tapas-Hapjesbuffet v.a. 25 pers


Koud;
-Kaasplank met diverse kaassoorten &  kletzenbrood
-Spiesje van gamba/zongedroogde  tomaat
-Canapé (stokbroodjes met gerookte  zalm, brie, geitenkaas, carpaccio, filet  american, kruidenkaas)
-Diverse soorten olijven met roomkaas  gevulde peppadews
-Diverse gesneden soorten spaanse  worst/hamsoorten
-Tonijnpastasalade
-Wraps gevuld met kip of zalm
-Bruchetta’s: gegrilde stokbroodjes met  tomaat
-Meloen met parmaham
-Dadels/roomkaas omwikkeld met spek
 gevulde eieren
-Amuse van gerookte rib-eye
-Grote mand met diverse soorten    broden zoals Foccacia tomaat &  oregano, ciabatta olijvenbrood, kaas-  uien stokbroden
-Pomodori boter/ kruidenboter
-Knoflooksaus, pesto & tapenade


Warm:
-Spiesje van gehaktballetje met spek
-Gegrilde chicken wings
-Kipspiesjes met kerrie
-Indische sate spiesjes
-Gambaspiesjes


18,50

 

Hapjesbuffet v.a. 20 pers

Let op dit is geen maaltijd vervangend Buffet.


Canapé belegd met o.a.:
Stokbroodjes met gerookte zalm, brie,
geitenkaas, carpaccio, filet american, kruidenkaas


-Rundvleessalade luxe gegarneerd
-Zalmsalade met visgarnituur
-Gevulde eieren
-Meloen met serrano ham
-Haring met roggebrood & gesnipperde  ui
-Plateau met diverse kaas borrelhapjes
-Gevulde wraps met kip & zalm
-Vers afgebakken brood met  kruidenboter & knoflooksaus

Warm:
-Indische saté met pindasaus overgoten
-Gehaktballetjes in ketjapsaus
-Kip-kerrie spiesjes in piri-piri saus 


15,50

Italiaans Buffet v.a. 20 pers
Proef de echte Italiaanse keuken!

Koud:
-Italiaanse Salade met o.a.
 Lolo bionda, lolo rosso, frisee
 courgette, tomaat, parmezaanse kaas
 en een heerlijke dressing
-Rundercarpaccio
-Vitello tonato
-Dun gesneden kalfshaas met  tonijnmayonaise
-Tomaten-olijvensalade
-Parmaham-meloen Italiaanse ham met meloen en vijgen.                                       -- 
Salade van Mozzarella, basilicum en    tomaten

-Italiaanse aardappelsalade
-Ciabatta en olijvenbrood
-Tomaten – en pestotapenade
 Pomodoriboter & kruidenboter


Warm:
-div. pasta’s o.a.: penne regatta,  tagliatelle en fussilli
-Proscûito Carbonara (gegrillde Ham in  carbonara saus)
-Osso-Bucco (traditioneel kalfsgerecht)
-Varkenshaas uit de oven op siciliaanse  wijze
-Italiaanse Visstoofschotel  (zalm/broccoli/champ./asperge)
-Traditionele lasagne


22,50

 

Stamppotbuffetten

Stamppotmaaltijd v.a. 10 pers


Stamppot boerenkool & hutspot wortelen
-Braadworst met jus,
-Speklappen,
-Ambachtelijke rookworst,
-Tafelzuur, grove mosterd & jus 


 

13,50

 


Stamppottenbuffet “HOFNAR”

-Stamppot Boerenkool met spekjes,
-Zuurkool met spekjes & gebakken  ananas,
-Stamppot Hutspot wortel-ui,
-Gegrilde Spare ribs,
-Grootmoeder’s Hachee,
-Speklapjes
-Stamppotspiesjes
-Ambachtelijke rookworst,
-Tafelzuur, grove mosterd & jus 


16,50



Stamppottenbuffet “de Luxe” v.a. 25p.

-Stamppot Boerenkool met spekjes,
-Stamppot kerrie zuurkool met rozijnen -  en ananas
-Stamppot Andijvie met gegrilde  trostomaatjes (v)
-Stamppot Hutspot wortels en ui met  hachee
 Houthakkerssteaks
-Achterhoekse wildstoofschotel
 stamppotspiesjes
-Casselerrib met geb. ui
 gehaktballetjes in jus, braadworst & ambachtelijke rookworst
-Rauwkostsalade van appel/ananas,
-Tafelzuur, grove mosterd & jus 


21,50

Life Cooking grill buffet v.a. 40 pers

Heerlijk buffet met live cooking , waarbij de gasten gebruik kunnen maken van een heerlijk uitgebreide voor – en nagerechten buffet en de kok ter plekke verschillende vlees – visgerechten op de lavasteengrill bereidt.


Broodbuffet:
Diverse soorten heerlijk ovenvers brood zoals: notenbrood, olijvenbrood & italiaanse focaccia met tomaat en olijven met diverse dips, tapenades, kruidenboters en gemarineerde olijven en peppadews


Buffet met koude gerechten:
-Glaasjes met gerookte kipsalade
-Glaasjes met appel/ananas 

-Rauwkostsalade
-Diverse Amuseglaasjes met o.a.  zalmmousse & garnalen cocktail
-Vitello Tonato
-Verse carpaccio met pesto

-Parmezaanse kaas en pijnboompitten

-Gerookte runderribeye met  mangochutney
-Amuseglaasje gevuld met vers fruit  salade
-Beantri ham met meloen
-Amuseglaasje met gambaspiesje
-Mediterraanse salade met feta kaas &  pomodori tomaat
-Gerookte eendenborstfilet met chutney
-Visschotel gerookte Zalm,  pepermakreel, Forelfilet & garnalen
-Rundvleessalade v/h huis
-Huisgemaakte tonijnsalade met appel

“Live Cooking” op de lavasteengrill door onze koks:
-Varkenshaasmedaillons
-Ossenhaasmedaillons
-kipfilet met spek omwikkeld
-Gamba/spek spiesjes
-Kip-sesam spiesjes
-Kalfs Rib-eye
-Zalm/panga rolletjes

Warme bijgerechten op het buffet:
-Gebakken kriel met spek/ui
-Steakhouse frites
-Gegrilde groentes
-Pepersaus/ Satésaus/ Roomsaus


29,50 

 

Achterhoeks Beenhambuffet

2 gesorteerde broodjes p.p.


Keuze uit 2 soorten warm vlees:

-Warme Beenham, Shoarma,
-Boerenkip of filetrollade (250 gr. p.p.)
-Gemengde salade met dressing,
 feta kaas & zongedroogde tomaat
-Rauwkostsalade
-Rundvleessalade
-Warme satésaus
-Stokbrood met kruidenboter
-Knoflooksaus
-Cocktailsaus

13,50

Schnitzelbuffet v.a. 15 pers

-2 schnitsels ( a 100 gr.) p.p.
-Gebakken champignons & ui
-Champignon roomsaus
-Zigeunersaus
-Rundvleessalade
-Gemengde salade met tomaat & feta  kaas
-Rauwkostsalade
-Stokbrood + kruidenboter
-Gebakken aardappeltjes + spekjes
-Warme groenten v/h seizoen


15,95

 

Broodje Warm Vlees v.a. 15 pers

1 broodje warm vlees (dungesneden fricandeau) of beenham
inclusief sauzen

 

 3,95

 

2 gesorteerde broodjes met warm vlees, beenham of roerbakkip
inclusief sauzen (in buffetvorm)

7,50


Aanvulling: 1
Rijkelijk gegarneerde rundvleessalade en rauwkostsalade 

4,95


Aanvulling: 2
Rijkelijk gegarneerde rundvleessalade, frisse kip- ananassalade,
rauwkost van frisse appel, selderij en ananas, gemengde sla met
feta kaas en zongedroogde tomaat 

6,50

Dessertbuffetten

Om u diner of buffet compleet te maken,
hebben we voor u een aantal dessertsuggesties:


IJsbuffet à 6,50
diverse soorten ambachtelijk schepijs van ijsboerderij ’t Dommerholt, ijstaarten 
2 soorten bavaroise, warme kersen, chocoladesaus en slagroom


Dessertbuffet à 8,50

Div. soorten bavaroise, ijstaarten, diverse soorten schepijs, warme kersen,
Tiramisu, Omelet Sieberienne , vers fruitsalade, chocoladesaus en slagroom

Dessertamuse glaasjes à 7,50

Kleine dessert amuse glaasjes gevuld met o.a. hangop met aardbeien,
Tiramisu, Panna Cotta met rood fruit, vers fruitsalade, chocolademousse
& creme brûlée


Chocoladefontijn: à 4,00  

Geserveerd met vers gesneden aardbeien, ananas, meloen, lange vingers & marsmallows (alleen in combinatie met dessertbuffet)

5 gangen walking dinner


Een walking dinner is een compleet diner dat bestaat uit kleine gerechtjes waarbij u niet gebonden bent aan uw zitplaats aan een tafel.


De gerechtjes worden a la minute bereid en uitgeserveerd op mooi en trendy servies.


5 heerlijke vers bereide culinaire “mini” gerechtjes
Ontvangst met heerlijk kruidig brood met diverse dips, boters, olijven & peppersweets aan tafel
***
Rundercarpaccio
Dun gesneden runderlende met pesto, parmezaanse kaas en pijnboompitten
***
Pomodori tomatensoepje met gegrilde paprika
***
Combinatie van Reuzengamba & Coquille
***
Ossenhaas met peper-cognacsaus
Geserveerd met een puntzakje frites
***
Huisgemaakte tiramisu + bol sorbet bosvruchten ijs
27,50

 

5 gangen walking dinner


5 heerlijke vers bereide culinaire “mini” gerechtjes
Ontvangst met heerlijk kruidig brood met diverse dips, boters, olijven & peppersweets aan tafel
***
Meloen met serranoham
Geserveerd met frisse sla
***
Glaasje Kalfsbouillon met kaasstengel
***
Zeewolf op een bedje van tagliatelle
Geserveerd met kreeftensaus
***
Kalfshaas met port-jus
Geserveerd met een toefje aardappelpuree
***
Cheesecake
Geserveerd met coulis van rood fruit
27,50